広島名物もみじ饅頭はとってもおいしいお土産です♪

広島・宮島のもみじ饅頭

【もみじ饅頭ついて】

もみじ饅頭の作り方

実は、もみじ饅頭は、分類的にはｶｽﾃﾗの分類に入ります。以前は専用の鉄板で職人が丁寧に焼き上げていましたが、現在はｵｰﾄﾒｰｼｮﾝ化され、製造工程のほとんどが機械によって処理されます。ｶｽﾃﾗの元祖・長崎の福砂屋のように、現在でも職人によって手焼きされている和菓子ﾒｰｶｰもありますが、もみじ饅頭は違うようです。以下にもみじ饅頭の製造工程を示していますのでご参考下さい。※製造店やﾒｰｶｰによって細かい部分は千差万別です。

■製造工程①ｶｽﾃﾗ部分(外皮)の製造

■製造工程②あんの製造

■製造工程③焼き・製品化

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